我个人建议您可以选择老母鸡（如果觉得老母鸡油性过大，也可选择乌鸡）

(资料图片仅供参考)

制作过程十分简单，过程并不繁琐，这里我们所需的材料、及辅料有以下几种

材料、甲鱼一只、老母鸡半只即可。

辅料、姜、葱、料酒。

操作步骤如下

1.首先准备好我们杀好的甲鱼（建议在买甲鱼的时候让他们代杀）

2.准备一锅开水，把甲鱼放入锅中，用开水烫4至5分钟左右，紧接着把甲鱼表层的皮膜撕掉，(这一步完成之后、后面的就十分简单了）

3.把甲鱼砍成6cm大小的块状，用清水再次清洗。

4.老母鸡也砍成与甲鱼同样大小的块状。

5.冷水下锅焯水，在这里需要注意的是，众所周知甲鱼腥味要更重一些，所以个人建议甲鱼和老母鸡分开焯水。

6.取一炖锅，放入葱段以及姜片，把甲鱼和老母鸡同时放入炖锅中，加水大火烧开，水烧开后改小火慢炖60分钟。

7.待60分钟到时关火，此时在加入适量的盐、胡椒粉、少许味精即可，这样一道味道鲜美，营养丰富的甲鱼汤就制作完成了。

标签：