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如果一辈子不吃肉只吃素会长寿吗？食素能活得更健康吗？不同的人有不同的看法，有人觉得素食利于长寿，有人觉得吃肉会让身体更强健。到底哪种说法是正确的？让我们一探究竟。

一般而言，现代的膳食指南确实是建议人们的食谱中加入更多的植物性食物。在英国和美国进行过几项有关食素的跟踪调查，涉及人数多达数万、持续时间十余年。结果发现，素食者的平均寿命确实比社会平均水平要高。或者说在一定时期内，素食者的死亡率比杂食者要低。

从长远来看，吃素确实比吃肉更加健康，但是不能盲目，要科学吃素。因为不是每个人都适合吃素，要因人而异。中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授表示，单纯吃素更容易出现某种营养缺乏，会出现许多健康问题。

第一，全素食者如果不能摄取足够的豆制品，很容易缺乏蛋白质。

第二，铁元素一般来自于动物内脏和血，素食者缺乏这一类食物，容易诱发贫血。

第三，维生素B12多存在于动物食品当中，坚持吃素会缺乏这一物质，影响造血功能，还容易导致神经退化等病变。

还有研究表明，素食还往往伴随着其他的生活方式的差异，表面上的寿命或者死亡率的差别并不能说明就是素食产生的结果。比如，素食者往往饮食节制，不抽烟不喝酒的比例也比社会平均水平要低，这些对于健康都有着明确的好处。

在多数研究中，当研究者们剔除了其他因素的影响，发现素食（或者只吃很少的肉），并不是这些人更加长寿的原因。换言之，如果你坚持素食者的那些“健康的生活方式”，比如不抽烟、不喝酒、节制饮食等等，那么吃肉的你健康长寿的可能性就会跟他们一样大。

由此可见，健康的生活习惯才是长寿的重要秘诀之一。我国有个长寿村，里面的老人都非常长寿，他们的秘诀又是什么呢？欢迎来北京广播电视台文艺频道的《笑动剧场》栏目，看看李伟建、刘伟合说的相声《长寿村》，每日18:00，我们不见不散！

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